CANELONS DE MEL I MATÓ
Us vull presentar una nova col·laboradora. La Loli Melero, una mestra amb vocació de cuinera. S’ha vist influenciada per una mare que li ha ensenyat la cuina de casa de toda la vida i un pare gurmet, i ha estat estimulada per en Pere, de paladar refinat. La Loli ha aprofitat el seu talent natural i el seu caràcter cuidadòs i perfeccionista per anar més enllà de la cuina casolana i aplicar tècniques modernes per actualitzar plats de tota la vida. Llegiu i gaudiu de la proposta de la Loli.
Avui veurem com fer uns canelons de mel i mató, una forma original de presentar aquestes delicioses postres tan nostrades.
Pot semblar complicat a primera vista, però us puc garantir que és molt fàcil de fer i sempre queda bé.
Només heu de ser curosos amb les mesures. La gelatina de mel feta amb agar, ha de tenir el punt correcte i això està en funció de pesar l’agar de forma precisa.
Podeu preparar la gelatina amb temps i muntar el plat en 10 minuts de rellotge.
La decoració la podeu fer al vostre gust:
INGREDIENTS:
200 ml d’aigua
200 ml de mel.
3 g d’agar-agar.
250 g de mató.
Per decorar:
Nous
Mel
Fruita deshidratada
Menta.
ELABORACIÓ:
Jo he fet servir mel de mil flors, que és la que més m’agrada. L’agar, el podeu trobar fàcilment (jo el vaig comprar a Mercadona)
Peseu l’aigua i poseu-la en un cassó.
Peseu la mel i barregeu-la amb l’aigua.
Ara peseu la pols d’agar.
Aboqueu-ho amb l’aigua i la mel.
És important dissoldre completament l’agar dins el líquid.
Ara, porteu-ho a ebullició. Un cop arrenqui el bull, un minut i apagueu el foc.
Mentrestant, podeu preparar el recipient on abocareu la gelatina. Un plat amb el fons pla serà suficient.
O fins i tot una safata, senzillament que tingui el fons pla.
Amb compte, aboqueu-ho sobre el plat. Vigileu el gruix, ni massa gruixut ni massa prim.
I ara, deixeu que la gelatina es refredi a temperatura ambient. Jo us diria que una hora com a mínim.
Treballeu una mica el mató, per deixar-lo cremós.
Ompliu una mànega.
Poseu una tira de mató sobre la gelatina.
Deixeu un petit espai a una banda.
Ara, enrotlleu-ho sobre sí mateix.
Un cop fet el caneló, talleu per l’altra banda i retalleu les puntes.
Aneu col·locant els canelons en un plat.
Finalment, tireu-hi una mica de mel per sobre.
Una possible decoració seria utilitzant fruita deshidratada.
Li donarà color i lligarà força el sabor.
I ja es poden servir.
Una altra forma de servir-los és amb nous.
A banda de ser molt saludable, la nou encaixa més que bé amb la mel i el mató.
La menta li donarà un aroma fresc al plat.
Bon profit!
I PER BEURE…
Un cava Juvé y Camps Sweet Reserva pensat per acompanyar pastissos i tota mena de dolços. Al nas ja percebreu que és llaminer pels aromes de fruites en confitura, hi trobareu: llimona, pera i poma com correspon a la trilogia de varietats que conformen el cava a Catalunya. A la boca el trobareu potent i alhora fresc, amb un final ple de mel que quedarà a les papil·les gustatives.
Loli
Aprenent de cuina, gaudeixo elaborarant receptes senzilles per sorpendre la gent que estimo.
- Gratin de morue - sábado, 6 de febrero de 2021
- Caprice d’après Noël: Mousse de turrón - sábado, 16 de enero de 2021
- CANELONS DE MEL I MATÓ - sábado, 5 de diciembre de 2020
Amics, pot semblar que és difícil ser objectiu en aquest cas, però us ben asseguro que és una recomanació digna dels millors gourmets.
Gaudir-la.
Gràcies amor meu! Tú sempre tan afalagador ♥️
Loli, benvinguda a la web, de ben segur que les teves aportacions seràn de 10!
Intentaré fer la teva recepta!
Ja et diré!
Hola Mariam! Encantada de col.laborar i donar idees. Un petonet.
Loli, gràcies per la teva col·laboració i gràcies per aquesta suggerent recomanació. Confesso que no soc massa de postres, però aquest canaló te molt bona pinta.
Gràcies
Un bon fricandó és una delicia pel paladar,però un bon postre marca el final d’un gran dinar.?
Quina bona pinta, Loli, i quina presentació realment original. Ho provaré perquè a casa prenem sovint aquest postre.
Segur que us quedarà molt bé! ?
Muy buena pinta, Loli. Lo haremos y esperemos que seamos capaces de que nos quede igual de bien que a tí. Te lo haremos sabe. Muchas gracias
Molt bé! Gaudiu-lo?
Loli, recepte espectacular!!!! digna de la cuinera que moltes vegades hem vist. Intentaré fer-la i que hem em quedi igual que tu, (aixo es molt dir). Gracies
Hola Lourdes! Segur que amb mimo i paciència et surtirà ben maco i deixaras els convidats bocabadats. Una abraçada.
Hola Loli, me gusta la mel y me gusta el mató, como dicen por aquí a bien seguro que este postre puede rematar un buen fricandó. Para un día especial haremos este postre tan original. Ahhh!!! y enhorabuena por colaborar y responder los comentarios, leerlos da un gusto añadido al canelón. 🙂
¡Hola padrino! Pues espero que disfrutéis la receta, tanto la elaboración como la cata.
Un placer colaborar y responder vuestros comentarios. Un besazo.
Hola Loli, ahora que vienen días de recogida y fiesta que mejor que realizar y degustar tu postre que seguro acabará, con su cava correspondiente, de rematar estas comidas navideñas y familiares “de aquella manera”.
Como te dije es un placer leer las respuestas de los autores. Otro besazo para ti y para mi amigo, que espero que nos vuelva a dar el viento en la cara un día de estos. 🙂