Crónicas Gastronómicas
MIRAMAR, gastronomía y relax, de 10
No me lo podia creer!!
Mis amigos y amigas de la Púa nos habían obsequiado, a raiz de nuestro enlace, con un maravilloso menú degustación y una estància en un lugar totalment desconocido para nosotros.
El lugar, Miramar de Llança.
Leer más
LA GASTRONOMIA BRETONA
Lligada a la terra i el mar la cuina bretona s’ha d’interpretar des del seu territori, la regió més occidental
Leer más
LLEBRE A LA ROYALE (PART II)
Jean Babptiste Aristide Couteaux (1835-1906), va ser un periodista i polític del s. XIX. Va néixer a la localitat poitevina d’Usson-du-Poitou. Ràpidament, va destacar en política promovent lleis que tenien a veure amb les activitats agrícoles i ramaderes, per exemple una proposta legal que pretenia substituir l’impost a la caça per l’impost a la pólvora.
Leer más
LLEBRE A LA ROYALE (PART I)
La història de la llebre a la royale comença fa molts anys, a la prehistòria quan un avantpassat nostre es disposà a cuinar a la foguera de la cova o de l’estepa un lagomorf lepòrid que acabava de caçar
Leer más
ART I GASTRONOMIA
Reflexionant sobre la cuina i els cuiners una de les preguntes que darrerament s’han fet els gastrònoms és si la cuina pot arribar a ser art.
Leer más
Mesdames et Messieurs, à table! II
En aquest article vull continuar explicant la història europea de la taula i el menjar i tot allò que l’acompanya que vaig deixar pendent ara fa un any.
Leer más
BRILLAT SAVARIN, EL GASTRÒNOM
Sovint s’ha dit que la cuina francesa és la millor del món. Encara que aquesta afirmació podria ser discutible, sí que podem afirmar que ha assolit una riquesa i una sofisticació de primer ordre, ha creat una escola com cap altra cuina, i ha estat imitada arreu del món.
Leer más