QUICHE LORRAINE
La quiche lorraine és una especialitat de la Lorena com molt bé diu el seu títol, s’ha convertit en una recepta clássica de la cuina francesa i , qué raro, porta formatge!
RECETA CLÁSICA FRANCESA
INGREDIENTES
Para la pasta quebrada
150G de harina
90g de mantequilla
sal una pizca
Para el relleno
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
100 g de champiñones en laminas
50 g de bacon cortado en lonjas finas
150 g de emmental rallado
200 g de nata para cocinar
3 huevos
sal una pizca y pimienta
ELABORACIÓN
Poner la harina sobre el mármol en forma de volcán y encima la mantequilla en trocitos, colocar en el centro un poco de sal y 2 o 3 cucharadas de agua tibia. Amasar la pasta hasta que esté ligada (no se debe trabajar demasiado). Darle forma de bola y dejar una hora en la nevera.
Estirar la pasta con el rodillo y forrar con ella un molde de tarta.
Pinchar la pasta varias veces con un tenedor y cocer en el horno a temperatura de 180 durante 8 minutos.
Freir la cebolla, los ajos y cuando estén pochados se pone el calabacín y los champiñones. Luego se añade el bacon.
En un bol se baten los huevos con el queso y la nata, se sazona con sal y pimienta. Se añade la cebolla, los champiñones y el bacon y se mezcla todo bien.
Se echa todo encima de la tarta . Se hornea 30minutos a 180º y listo para comer.
RECETA DE QUICHE LORRAINE DE ANGELES SÁNCHEZ
Si tengo tiempo hago la masa quebrada, si no, compro masa fresca quebrada, brisa o de hojaldre.
INGREDIENTES
Masa quebrada
RELLENO
3 huevos
200ml leche evaporada (es menos contundente)
150 g de queso rallado emmental
1 calabacín con piel grande
150 grs champiñones
espárragos trigueros un manojo
cebolla media
2 dientes de ajo pelados
ELABORACIÓN.
Con la masa, forrar el molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor varias veces, cocer
en el horno a temperatura de 180 durante 8 minutos.
Pochar la cebolla, ajos añadir el calabacín, champiñones, espárragos.
En un bol se baten los huevos,queso,leche evaporada, sal y pimienta. Añadir las verduras, mezclar. Se echa encima de la tarta . Se hornea 30 minutos a temperatura de 180
Se puede tomar caliente o fría, acompañarla con ensalada , tomatitos cherry.
ESPERO QUE OS GUSTE , yo la hago muchas veces , esta buenÍsima
- QUICHE LORRAINE - sábado, 19 de diciembre de 2020
Espectacular!!! I molt fàcil!!! Ho farem algun dia segur!!! Te una pinta boníssima!!
Si,si la de masa fresca es muy fácil y para una comida o cena con amigos ,la puedes preparar con mucho tiempo,siempre esta muy rica
Muchísimas gracias M. Ángeles. Estoy encantado de tenerte en la web una vez más. Buenísima pinta. Supongo que traerás una en la próxima excursión!!!
M. Ángeles, esto tiene una pinta estupenda. ¿Cómo no la hacías en el piso de estudiantes?Ah! ya sé, estábamos a dieta (jajaja).
!!!Que pinta tan estupenda tiene estas dos recetas!!! No se cual de las dos haré primero… seguramente la”Quiche de Ángeles” . Una pregunta, para la quiche ¿pones el horno con aire o calentando arriba y abajo?. Gracias por compartir estas recetas. Un besote!!
La Lorraine esta tiene muy buena pinta M.Angeles. Yo hasta ahora estaba fijado con la Bracco, si, Lorraine Bracco, la de los Soprano, pero como pilla lejos, mejor quedarse con la Quiche. Mucho más comestible.
Muchas gracias M.Angeles.
Besos
Hola Mª Ángeles, muy buena receta. Sería un idea que para el próximo encuentro la pudiésemos probar. Gracias. un beso muy fuerte.
Lourdes
La faré segur! No et dic més. Moltes gràcies M Ángels per la recepta i per animar el cotarro!
Ah i a l´entrevista de Cinta també et vaig veure genial! ´
Lleidetana quedat aqui a la vora amb les teves cançons! Grácies.
Muy buena pinta esa Quiche !! ….y muy bien explicada. Ya mismo la estamos haciendo en casa, aunque aún sería mejor compartirla entre todos, hecha por la propia autora de la receta !
Y como dice Pepe…, bienvenida a la web, llevas dos semanas seguidas.., no paras !
Un beso
Muchas gracias por vuestros comentarios,el horno es arriba y abajo y con aire,Montse.La próxima vez que nos veamos,haremos concurso de Quichés.Animaros todos-as es muy facil
Muy buena pinta la quiche. Yo las hago con los productos del huerto de Pepe pero añadiré el espárrago triguero tal y como tu haces. Me has dado una muy buena idea.
Hola Ana , como me gusta que tu hagas quiche . ¿me podrias dar ideas a mi ?, con los productos del huerto, pues me encantaria conocer nuevas formas de hacerla . Un beso y hasta pronto
Mª Àngeles! Hace mucho que me encantaría hacer quiches…me encantan…! Por el motivo que sea, no las he hecho, pero al ver la tuya, ESPECTACULAR, me han entrado ganas de probar!!! Gracias por el consejo del horno: yo también lo quería saber!!!
Besos guapa y espero probar la tuya algun día
Cristina