ESCOPINYES AMB MONGETES DE SANTA PAU A LA SALSA VERDA.
Aquesta recepta és la cosa més senzilla de fer.
Com sempre a la cuina és fonamental que la matèria primera sigui de bona qualitat i fresca, per contra, es pot esguerrar el plat.
Les escopinyes de la manera més comuna que tots coneixem és menjar-les en conserva com aperitiu o fresques al vapor.
També la podem cuinar amb altres ingredients i barrejar-les amb diferents sabors. Aquí us presento la recepta.
INGREDIENTS PER 4 PERSONES
- 1Kg d’Escopinyes
- 400 g de mongetes de Santa Pau
- 1 vaset de vi blanc
- -2 fulles de llorer
- 1 all
- Julivert
- Pebre blanc
- oli d’Oliva verge.
PREPARACIÓ:
- Posar les escopinyes en remull amb aigua i sal durant 30 minuts abans de fer el plat perquè treguin la sorra.
- Rentar-les.
- En una cassola posar el vi blanc , el llorer i les escopinyes . Tapar la cassola i deixar-les que s’obrin 2 o 3 minuts.
- No es poden coure massa perquè llavors perden el sabor.
- Apagar el foc i deixar-les una estona que s’acabin d’obrir.
- A banda posar en el vas del minipimer l’all, el julivert, oli, pebre blanc i el suc de les escopinyes a poc a poc, per fer la salsa verda i que no quedi molt liquada. Triturar-ho tot.
- Posar una paella al foc , abocar la salsa i coure 2, 3′. Afegir les mongetes, que es barregin els sabors amb la salsa i finalment les escopinyes , tapar 2′ i servir-ho.
Us animo a tastar aquest plat i espero que us agradi!!
Paulina Veciana
Últimas entradas de Paulina Veciana (ver todo)
- ROVELLONS CONFITATS - sábado, 10 de diciembre de 2022
- ESCOPINYES AMB MONGETES DE SANTA PAU A LA SALSA VERDA. - sábado, 22 de enero de 2022
Bon dia Paulina i molt benvinguda en aquest univers que tan de bo facis teu.
Soc un fervent devot de començar el dissabte amb la web a les mans i les receptes de “can Lluís” entre glops del cafè amb llet. Avui un gust gaudir d’aquesta senzilla recepte que ens proposes i que, ben segur, serà determinant en el meu immediat passeig pel Mercat.
Gràcies i benvinguda
Moltes gràcies Manel.
Quan el Lluís em va convidar a col·laborar amb l’esplèndida Pua Web vaig estar encantada.
Em feia molta il·lusió escriure una recepta encara que senzilla.
Molt bé Paulina!
Gràcies germà.
Paulina, benvinguda a “casa teva”.
La meva dona és com tú, una bona amant de la cuina. Jo li faig de petit gourmet.
Segur que se l’agendarà i farà que plegats la degustem agradablement.
Una abraçada i gràcies per “entrar a casa”.
Pere S.
Moltes gracies !!
Segur qie n ‘hi haurà un altre recepte ben aviat .
Moltes gràcies Pere .
Segur que hi tornarè.
Oooohhhh!!!!! Quina alegria!!!! La “meva” radiòloga ensenyant-me noves receptes!!!! Tenen una pinta magnífica!! Mai les he tastat (sí les faves amb almejes), però segur que la teva combinació ha de ser d’allò més bona!!! Les farem i tastarem👌
Molt benvinguda a La Puaweb!!! Forta abraçada!
Cristina
Moltes Gràcies Cristina !!
A veure si la proves .
Moltes gràcies Cristina . Estic supercontenta de poguer colaborar una mica amb la vostre web .
Quina pinta! Ho faré segur, com bé dius, la matèria prima és clau
Benvinguda a la web, Paulina. Sempre es un plaer rebre a un altre membre de la família Veciana. Pel que veig sou uns mags de la cuina. A mi em van les receptes fàcils i ràpides i aquesta te una pinta excel·lent. Moltes gracies.
Moltes gràcies Cinta.
El mag de la cuina es el Lluis , el meu referent, no solsament amb la cuina.
Com ja he dit molt contenta de participar amb la vostre web . Hi tornarè.
Paulina, molt benvinguda!
No tinc el gust de conèixer-te, però t’asseguro que amb la teva recepta ja m’has tocat la fibra.
No em nomenaria gurmet, però si m’agrada, amb bogeria, cuinar i menjar bé. Així que agraeixo de veritat una recepta tan senzilla, bonica i segur que gustosíssima com aquesta.
Soc feliç de sentir una veu nova a la nostra estimada web.
Ja ets una més entre nosaltres. Gràcies.
Moltes gràcies Pere, a veure si fas la recepte !!
Sou fantàstics tots , per això teniu aquesta web tant rica i amena .
Us felicito !!
No puc afegir molt més als comentaris dels meus amics però ens portas una d’aquelles receptes que venen molt de gust intentar fer.
Benvinguda a aquesta web que cada vegada ens apropa una mica més a la gran familia Veciana.
Estic pensant fer un especial About Us dedicat a la familia Veciana