ESCOPINYES AMB MONGETES DE SANTA PAU A LA SALSA VERDA.

Aquesta recepta és la cosa més senzilla de fer.

Com sempre a la cuina és fonamental que la matèria primera sigui de bona qualitat i fresca, per contra, es pot esguerrar el plat.

Les escopinyes de la manera més comuna que tots coneixem és menjar-les en conserva com aperitiu o fresques al vapor.

També la podem cuinar amb altres ingredients i barrejar-les amb diferents sabors. Aquí us presento la recepta.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

  • 1Kg d’Escopinyes
  • 400 g de mongetes de Santa Pau
  • 1 vaset de vi blanc
  • -2 fulles de llorer
  • 1 all
  • Julivert
  • Pebre blanc
  • oli d’Oliva verge.

PREPARACIÓ:

  • Posar les escopinyes en remull amb aigua i sal durant 30 minuts abans de fer el plat perquè treguin la sorra.
  • Rentar-les.
  • En una cassola posar el vi blanc , el llorer i les escopinyes . Tapar la cassola i deixar-les que s’obrin 2 o 3 minuts.
  • No es poden coure massa perquè llavors perden el sabor.
  • Apagar el foc i deixar-les una estona que s’acabin d’obrir.
  • A banda posar en el vas del minipimer l’all, el julivert, oli, pebre blanc i el suc de les escopinyes a poc a poc, per fer la salsa verda i que no quedi molt liquada. Triturar-ho tot.
  • Posar una paella al foc , abocar la salsa i coure 2, 3′. Afegir les mongetes, que es barregin els sabors amb la salsa i finalment les escopinyes , tapar 2′ i servir-ho.

Us animo a tastar aquest plat i espero que us agradi!!

Paulina Veciana

Paulina Veciana
Últimas entradas de Paulina Veciana (ver todo)

Paulina Veciana

Metge radiòloga i passiò per la cuina

17 comentarios en «ESCOPINYES AMB MONGETES DE SANTA PAU A LA SALSA VERDA.»

  • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 10:07 am
    Enlace permanente

    Bon dia Paulina i molt benvinguda en aquest univers que tan de bo facis teu.
    Soc un fervent devot de començar el dissabte amb la web a les mans i les receptes de “can Lluís” entre glops del cafè amb llet. Avui un gust gaudir d’aquesta senzilla recepte que ens proposes i que, ben segur, serà determinant en el meu immediat passeig pel Mercat.
    Gràcies i benvinguda

    Respuesta
    • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 1:28 pm
      Enlace permanente

      Moltes gràcies Manel.
      Quan el Lluís em va convidar a col·laborar amb l’esplèndida Pua Web vaig estar encantada.
      Em feia molta il·lusió escriure una recepta encara que senzilla.

      Respuesta
  • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 5:13 pm
    Enlace permanente

    Paulina, benvinguda a “casa teva”.
    La meva dona és com tú, una bona amant de la cuina. Jo li faig de petit gourmet.
    Segur que se l’agendarà i farà que plegats la degustem agradablement.
    Una abraçada i gràcies per “entrar a casa”.
    Pere S.

    Respuesta
    • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 5:32 pm
      Enlace permanente

      Moltes gracies !!
      Segur qie n ‘hi haurà un altre recepte ben aviat .

      Respuesta
      • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 6:28 pm
        Enlace permanente

        Oooohhhh!!!!! Quina alegria!!!! La “meva” radiòloga ensenyant-me noves receptes!!!! Tenen una pinta magnífica!! Mai les he tastat (sí les faves amb almejes), però segur que la teva combinació ha de ser d’allò més bona!!! Les farem i tastarem👌
        Molt benvinguda a La Puaweb!!! Forta abraçada!
        Cristina

        Respuesta
        • el domingo, 23 de enero de 2022 a las 8:45 am
          Enlace permanente

          Moltes Gràcies Cristina !!
          A veure si la proves .

          Respuesta
  • el sábado, 22 de enero de 2022 a las 7:42 pm
    Enlace permanente

    Moltes gràcies Cristina . Estic supercontenta de poguer colaborar una mica amb la vostre web .

    Respuesta
  • el domingo, 23 de enero de 2022 a las 3:52 pm
    Enlace permanente

    Quina pinta! Ho faré segur, com bé dius, la matèria prima és clau

    Respuesta
  • el domingo, 23 de enero de 2022 a las 6:53 pm
    Enlace permanente

    Benvinguda a la web, Paulina. Sempre es un plaer rebre a un altre membre de la família Veciana. Pel que veig sou uns mags de la cuina. A mi em van les receptes fàcils i ràpides i aquesta te una pinta excel·lent. Moltes gracies.

    Respuesta
    • el lunes, 24 de enero de 2022 a las 7:50 pm
      Enlace permanente

      Moltes gràcies Cinta.
      El mag de la cuina es el Lluis , el meu referent, no solsament amb la cuina.
      Com ja he dit molt contenta de participar amb la vostre web . Hi tornarè.

      Respuesta
  • el domingo, 23 de enero de 2022 a las 11:49 pm
    Enlace permanente

    Paulina, molt benvinguda!
    No tinc el gust de conèixer-te, però t’asseguro que amb la teva recepta ja m’has tocat la fibra.
    No em nomenaria gurmet, però si m’agrada, amb bogeria, cuinar i menjar bé. Així que agraeixo de veritat una recepta tan senzilla, bonica i segur que gustosíssima com aquesta.
    Soc feliç de sentir una veu nova a la nostra estimada web.
    Ja ets una més entre nosaltres. Gràcies.

    Respuesta
    • el lunes, 24 de enero de 2022 a las 7:53 pm
      Enlace permanente

      Moltes gràcies Pere, a veure si fas la recepte !!
      Sou fantàstics tots , per això teniu aquesta web tant rica i amena .
      Us felicito !!

      Respuesta
  • el martes, 25 de enero de 2022 a las 8:52 pm
    Enlace permanente

    No puc afegir molt més als comentaris dels meus amics però ens portas una d’aquelles receptes que venen molt de gust intentar fer.
    Benvinguda a aquesta web que cada vegada ens apropa una mica més a la gran familia Veciana.

    Respuesta

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.