BAR VERAT

Avui us porto a la palestra una taverna gastronòmica en un lloc ben allunyat d’on s’acostuma a anar a sopar. Sopem sempre per l’Eixample que compta amb una supèrbia oferta gastronòmica amb diversos restaurants estrellats, però vet aquí que lluny d’aquest, eix com si es tractés d’un petit estel perdut, apareix el restaurant Lluerna al que ja fa temps li va ser atorgada una estrella Michelin. Doncs bé a tocar d’aquest restaurant i vinculat amb ell hi ha una taverna que ofereix una cuina cuidada, pensada i suculenta. El creador d’aquesta cuina és l’apreciat i merescudament valorat  Víctor Quintillà. Ens trobem en un local funcional amb una estètica moderna amb voluntat de no destacar. Mobiliari pràctic i llum pensada per assistir les taules sense més. Potser el més interessant del lloc, és que ofereix una gastronomia amb una RQP molt competitiva. El restaurant ens presneta tres menús i plats a la carta.: varem optar pel Menú Festival que ens dona la oportunitat de degustar els plats que el xef més destaca.

IMG 9344
Començarem per un porro en escabetx, migues cruixents i cecina
IMG 9347
Tosta mexicana, tonyina vermella, guacamole i chipotle
IMG 9348
Ens varen oferir una focaccia molt gustosa però que la vaig trobar poc cruixent
Vi Bar Verat
El vi que ens va acompanyar en els primers entrants. Un blanc asturià natural molt recomanable. No vam donar temps d’acabar els primers, que l’haviem buidat.
IMG 9350
Sensacional la carxofa amb escuma de comté i tòfona una mica difícil de compartir. N’hagués menjat un altra.
IMG 9351
Gustòs el niguiri de trinxat de la Cerdanya i cansalada
IMG 9353
Aqui veiem un llobarro en adob, com el cazón gadit,à acabat amb tocs de llima i servit amb el mateix cap er el que li agradi escurar.
IMG 9352
El segon vi, un rioja potent més aproximat a un Ribera de Duero, ens oferí gust de fruita vermella, cirera, baies de bosc. Molt agradable.
IMG 9354
Plat important aquest: costella a baixa temperatura de Black Angus , amb parmentier. Valia la pena anar-hi només per aquesta tapa

Les postres no varen decebre però hi va haver més irregularitat.

IMG 9356
Pa amb oli i xocolata
IMG 9357
Escuma de crema catalana, molt ben aconseguida.
IMG 9358
Escuma de coco , pinya i rom. refrescant
IMG 9359
No tenien el xuxo i ens varem haver de conformar amb un panettone amb crema de mascarpone. Postre una mica justet.

Com que no havíem begut gaire, vam arrodonir els postres amb unes copes d’olorosos variats: Garrofó, Fino Maestro i Airam , per festeig de tots els comensals. Ens va faltar provar els canelons de rostit, la orella de porc o la terrina de garrí ibèric. En definitiva un local que us recomano amb molta seguretat.

IMG 9342
Lluís
Últimas entradas de Lluís (ver todo)

Lluís

Metge del Treball i aspirant a gastrònom. Acostumo a complicar-me la vida cuinant, des que als 6 anys vaig fer la meva primera truita a la francesa. Només hi ha una cosa que m'agrada mes que la cuina: la Medicina.

4 comentarios en «BAR VERAT»

  • el sábado, 5 de marzo de 2022 a las 12:15 pm
    Enlace permanente

    Felicitats novament, Lluís. Avui ens ofereixes un passeig per una taverna que te molt bona pinta. Conec la Lluerna i vaig gaudir la vegada que hi vaig anar, així que aquest suggeriment és un encert assegurat.
    Per cert, aquests descobriments, si ho són acompanyats de gent que t’estimes i forma part de la teva memòria, encara resulten més deliciosos.
    Felicitats per tota la colla.

    Respuesta
  • el domingo, 6 de marzo de 2022 a las 6:13 pm
    Enlace permanente

    Lluís i companyia, enhorabona per la trobada, per les tapes consumides d’atractiu aspecte, i sembla ser que també de gust. Ah!, i de vi ja veig, sobrats per tot arreu.
    Amic, anem agendant llocs, igual que ho fem amb llibres, películes, viatjes…
    Un “sarró” sempre ple de fantàstics “pendents”…
    Una abraçada a tots els entaulats.

    Respuesta
  • el domingo, 6 de marzo de 2022 a las 7:10 pm
    Enlace permanente

    Una altra enhorabona pel teu article, Lluís. Aquesta vegada s’afegeix als teus exquisits comentaris gastronòmics la sorpresa final de la foto que us mostra entaulats als cinc amics. Com li deia al Pepe, sempre fa il·lusió saber de les trobades i creix l’anhel de futures abraçades i d’anar a Barcelona per tastar les teves propostes.
    Gràcies. Petons.

    Respuesta
  • el jueves, 10 de marzo de 2022 a las 9:43 am
    Enlace permanente

    Lluís, que bé vàrem sopar, degusta’n cada un dels plats, brinda’n amb els bons vins i olorosos amb els que tu els vas maridar esplèndidament… i encara vam tindre temps de xerrar sense parar, com metralletes! Ja ho vam comentar per wsp, oi?, ja, ja, ja. No sé com vam poder fer-ho tot a l’hora, però va ser una estona fantàstica.
    La teva proposta gastronòmica no va defraudar a ningú. Recordo encara la gustosa carxofa amb tòfona, el nigiri català de trinxat (tan bo i ocurrent) i especialment, fixat quina beneiteria de recordar, la cruixent i torradeta raspa del llobarro a l’andalusa que ens vàrem cruspir entre tu i jo pràcticament sencera!
    Un veritable “Festival” (com es deia el menú triat) rematat, en el meu cas, per una escuma de crema catalana, lleugera i deliciosa.
    Tot un encert! Originalitat ben duta a terme, resultats suculents, tracte amable i acurat i, com tu dius, molt bona RQP.
    I perquè no tot siguin flors i violes assenyalaré únicament que la decoració del local em va semblar un pelet freda, poc acollidora de tan funcional… clar que el caliu ja el varen posar la seva amabilitat i el nostre plaer de gaudir, al voltant d’una taula, d’una amistat xerrameca i ben regada.
    Gràcies, maco. Compta amb mi quan vulguis per repetir un d’aquests moments de plaer compartit que queden a la memòria.

    Respuesta

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.