ALBERGÍNIA AMB LLET I AMETLLES

Aquesta recepta la va aprendre a casa, de la meva mare i la meva padrina (com diem a Lleida). Elles eren grans cuineres. A mi mai m’havia interessat la cuina fins que en casar-nos i tenir fills vaig haver d’aprendre, perquè si ets de bon paladar no et queda altre remei. Ara m’agrada cuinar, sobretot incorporar plats nous, diferents, d’altres cultures o inventar variacions dels que sempre havíem tastat.

Us presento un plat senzill i fàcil, per vegetarians, que a casa agrada molt entre els nois i les novietes que em demanen evitar plats amb carn.

INGREDIENTS per 3-4 persones:

  • Albergínies 0,5 kg
  • Tomata: una
  • Ceba: una gran
  • Alls: 2
  • oli d’oliva: 2cullerades
  • Llet: 250 ml
  • ametlles: 10-12 unitats pelades
  • farina blanca
  • sal

ELABORACIÓ

  1. Es pelen les albergínies i es tallen en sentit llarg.

2. Se salen, s’arrebossen en farina i es fregeixen en una paella, mirant que no es torrin.

3. Retirar-les a sobre de paper absorbent, per treure l’oli sobrant.

4. En la cassola, en oli, es fa el sofregit amb la tomata ratllada, ceba i 2 alls tallats ben petits. Treure l’oli sobrant.

5. S’afegeixen les albergínies, les ametlles picades i la llet per cobrir. Deixar a foc lent (per no bullir la llet) durant uns 30 minuts.

6. Deixar reposar i servir.

Us animo a provar-lo a tots! No té gust de llet… a veure si us agrada

Rosana

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14 comentarios en «ALBERGÍNIA AMB LLET I AMETLLES»

  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 9:27 am
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    Bon dia! Rosana, té molt bona pinta i a l’Anna i al Raül (que també és de Lleida i té una padrina de 89 que encara cuina) segur que els encantarà!
    Petons
    Cris

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 11:11 am
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    Molt bé aquesta recepta vegetariana! L’apunto al meu receptari, sens dubte. L”Anna cada vegada menja menys carn també, així que estic intentant fer un llistat de plats healthy. Amb el teu permís l’afegeixo.
    Moltes gràcies!

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 12:49 pm
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    Una alegria incorporar-te com a com.laboradora, Rosana. Has fet una magnífica estrena que de ben segur farà les delicies d’algun dels membres de la meva familia. Jo, tot i que ja saps que soc poc healthy, quan el facin el tastaré per honorar-te la prescripció.
    Gràcies Rosana

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 1:03 pm
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    Rosana jo també la probaré aviat. M’agradan ta les aubergines que l’incorporer el meu petit receptari. ?

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 1:31 pm
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    Gracies Rosana per estrenar-te com a col·laboradora de la web i ensenyar-nos aquesta recepta. Per mi has encertat de ple. L’albergínia em subjuga de tal manera que si la veig a una carta de restaurant ja no puc mirar res mes i aquesta te molt bona pinta.
    Una abraçada.

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 1:50 pm
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    M’alegro molt que us hagi sedüit la recepta. Us animo aprovarla. Es molt fàcil. Aquest escun plat diriam “resulton” perque es senzill, bo, poc conegut i vegetarià. Ara a veure si cadascú de vosaltres aporteu un plat novedós, no cal que digui que als grans cuiners del grup els estem esperan de fa dies….

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    • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 6:50 pm
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      No despertis a les bèsties, són molt sensíbles.

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  • el sábado, 23 de enero de 2021 a las 7:22 pm
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    No sé si me gusta más la receta o leerte en la web!!! Para mi huerta le faltan unos meses para que lleguen las berenjenas, pero seguro que lo probaré. Un beso muy fuerte

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  • el domingo, 24 de enero de 2021 a las 9:45 am
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    Hola Rosana , que rica receta y de fácil elaboración .Gracias por compartirla con nosotros.

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  • el domingo, 24 de enero de 2021 a las 4:47 pm
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    Hola Rosana, me ha gustado mucho la receta, yo hago cosas así de vez en cuando, aunque yo le metería unos trocitos de panceta debajo, aprovechando el sofrito se caerían bien cortaditos… y luego para la presentación los pondría debajo para que no se vean en la foto, así le daría un poquito más de vida. jijiji.
    También te digo como Pepe, es un placer verte por aquí.
    Un besazo.

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  • el domingo, 24 de enero de 2021 a las 7:54 pm
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    Bienvenida Rosana !! ( ahora ya sabes, como la canción.., “no pares, sigue sigue”…) jaja
    La receta tiene muy buena pinta, en casa seguro que la haremos, ya se colgarán en el watsapp las pertinentes fotos…. Nosotros además somos bastante como las cabras…, hervíboros, aunque por lo lo que recuerdo de cuando no lo era, los pedeacitos esos de tocino que decía Max, uummmmm……..!
    Un abrazo

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  • el domingo, 24 de enero de 2021 a las 8:38 pm
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    Gracies a tots per la benvinguda !!. De ben segur Max que la teva variant es mes gustosa… provala a veure i ens ho expliques. Gabi, ara ya estic aqui conectada amb vosaltres!!
    Aquest any tinc anyorança de la calçotada que fem cada any !! Calçots amb rises i abraçades…. Cagüen el maleït virus….
    Una forta abraçada de tot cor

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  • el martes, 26 de enero de 2021 a las 3:39 pm
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    Gràcies Rosana, ja ho has llegit, la meva dona la posa a la llista.
    La gaudirem i et recordarem.
    Petonàs ??

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  • el martes, 2 de febrero de 2021 a las 9:19 pm
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    Rosana ja està fet i provat!
    Boníssim!
    Desitjo de tot cor que segueixes donant voltetes per aquí! Els amics t’esperem, amb recepta o sense!
    Una abraçada

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